Gelatomachines en softijsmachines zijn niet hetzelfde. De ene is snel. De ander is stabiel. Gelato heeft tijd nodig. Lagere temperatuur. Langzamer invriezen. Gecontroleerd mengen. Dat is allemaal niet optioneel. De machine zelf is dus belangrijker dan mensen verwachten. JuanMing machines zijn gemaakt voor langdurig gebruik. Winkels, ketens, fabrieken - het hangt ervan af hoeveel batches je per dag draait. Niets bijzonders. Betrouwbaarheid staat voorop. Als ijs voor jou een kernproduct is en niet alleen een toevoeging, dan is een Italiaanse gelatomachine als deze in principe een goed uitgangspunt.