Pour les restaurateurs, les exploitants de magasins de glaces et les acheteurs B2B du secteur des services alimentaires, le passage à un système d'alimentation en eau potable est une étape importante. machine à gelato commerciale n'est pas seulement un investissement dans un produit, c'est aussi une stratégie commerciale. Les glaces de qualité attirent des clients fidèles, augmentent les dépenses par client et contribuent à différencier votre menu de celui de vos concurrents.
Mais les équipements de production de glace varient considérablement en termes de capacité, de performances et de caractéristiques. Ce guide vous aidera à comprendre rapidement comment choisir le bon équipement pour la production de gelato. machine à glace dure en fonction de la taille de votre entreprise, de vos besoins en matière de menus et de votre volume de production.
Pourquoi choisir une machine à glaces commerciale pour votre entreprise ?
Une machine à gelato de qualité professionnelle offre :
✔ Stabilité de la consistance du produit
Texture lisse, dense et à faible foisonnement qui définit le gelato italien traditionnel.
✔ Rendement élevé pour la demande des entreprises
Qu'il s'agisse d'un petit café ou d'une grande gelateria, vous pouvez adapter la capacité aux besoins de vente quotidiens.
✔ Durabilité à long terme
Les machines à glaces commerciales sont conçues pour une utilisation intensive et une production continue.
✔ Possibilités d'expansion du menu
Au-delà du gelato, la plupart des machines peuvent produire :
- Glace dure
- Sorbet
- Glace allégée
- Desserts glacés aromatisés
Facteurs clés à prendre en compte lors du choix d'une sorbetière à glace dure
1. Capacité de production (L/H)
Vos prévisions de ventes quotidiennes déterminent la taille de la machine.
| Type d'entreprise | Machine recommandée | Capacité Référence |
|---|---|---|
| Petit café / boutique de démarrage | Modèle vertical ou de table à une tête | 10-16 L/h |
| Magasin de gelato de taille moyenne | Modèle vertical à deux ou quatre têtes | 20-30 L/h |
| Grande gelateria / restaurant très fréquenté | Machines à 3-6 têtes | 30-48+ L/h |
2. Nombre d'arômes (têtes de machine)
Un plus grand nombre de têtes de machine signifie une plus grande flexibilité de production.
- Tête unique - 1 parfum, adapté aux magasins à faible trafic
- Double tête - 2 parfums, parfaits pour les menus de gelato signature
- Trois têtes - Plusieurs best-sellers à la fois
- Quatre têtes / Six têtes - Idéal pour les gelaterias proposant 6 à 12 parfums en rotation
3. Méthode de refroidissement
- Refroidissement par air: Installation plus facile, convient à la plupart des cuisines
- Refroidissement par eau: Meilleure performance dans les environnements chauds ou en production continue
4. Système de contrôle intelligent
Recherchez des machines dotées d'écrans tactiles numériques qui vous permettent de les contrôler :
- Dureté
- Température
- Mode de production
- Cycles de nettoyage
5. Qualité de construction et composants
Une machine à gelato commerciale fiable comprend généralement
✔ Corps en acier inoxydable
✔ Condenseur à tube de cuivre
✔ Système de compression à haute puissance
Pièces amovibles faciles à nettoyer
Modèles recommandés (en fonction de la taille et des besoins de votre magasin)
Les modèles suivants proviennent tous de KengMing, fournisseur spécialisé dans les équipements de réfrigération commerciale pour le secteur de la restauration, et peuvent être utilisés pour des produits tels que le gelato, la crème glacée dure et le sorbet.
🔹 1. Débutants et petits ateliers
Machine à glace dure de table à une tête (JM TYB-10)
👉 https://kengmingcn.com/product/single-head-tabletop-hard-ice-cream-machine-jmtyb-10/
Meilleur pourLes lieux d'accueil : cafés, petits restaurants et magasins d'essai.
- La taille du plateau de table permet d'économiser de l'espace
- Idéal pour 1 ou 2 arômes caractéristiques
- Congélation stable et refroidissement rapide
Machine à gelato verticale à une tête (JM LYB-16)
👉 https://kengmingcn.com/product/single-head-hard-ice-cream-machine-jmlyb-16/
Pourquoi le choisir ?
- Rendement supérieur à celui de la table
- Une bonne chose pour les nouveaux commerces de glaces
- Facilité d'utilisation pour le personnel
🔹 2. Magasins de taille moyenne (trafic plus important)
Machine à glace dure verticale à double tête (JM LYB-19)
👉 https://kengmingcn.com/product/vertical-double-head-hard-ice-cream-machine-jmlyb-19/
Meilleur pour : Gelato shops avec 2 à 4 best-sellers quotidiens
- Production à deux têtes
- Une plus grande capacité pour les magasins de taille moyenne
- Parfait pour élargir les menus
Machine à gelato commerciale verticale à quatre têtes (JM LYB-20)
👉 https://kengmingcn.com/product/intelligent-vertical-four-head-hard-ice-cream-machine-jmlyb-20/
Pourquoi il convient aux magasins de taille moyenne :
- Produire jusqu'à 4 arômes simultanément
- Forte capacité et production stable
- Adapté à la production quotidienne en continu
🔹 3. Magasins à grand volume et commerces de gelato
Machine à gelato à trois têtes (JM LYB-25)
👉 https://kengmingcn.com/product/jmlyb-25-3-head-gelato-machine/
Idéal pour : Restaurants et magasins de desserts très fréquentés
- Taille et capacité équilibrées
- Délai d'exécution plus court
- Parfait pour 3 saveurs populaires
Machine à glace dure intelligente à six têtes (JM LYB-30)
👉 https://kengmingcn.com/product/intelligent-vertical-six-head-hard-ice-cream-machine-jmlyb-30/
Le premier choix pour les magasins de gelato professionnels :
- Produire 6 saveurs en parallèle
- Excellent pour les lieux à forte fréquentation
- Rendement élevé pour la production commerciale de gelato
Comment adapter la taille des machines à votre modèle d'entreprise
| Scénario d'entreprise | Volume de la clientèle | Machine suggérée | Principaux avantages |
|---|---|---|---|
| Nouveau petit magasin | Faible | Tête unique de table ou verticale | Peu coûteux, efficace |
| Café avec un flux de clientèle stable | Moyen | Modèle à 2 têtes | Plus de saveurs, un flux de travail plus fluide |
| Chaîne de restaurants / magasin de desserts | Moyenne-élevée | 3 ou 4 têtes | Les heures de pointe sont faciles à gérer |
| Grande gelateria | Haut | Modèle à 6 têtes | Flexibilité et rendement maximum des menus |
Pourquoi les acheteurs B2B choisissent les machines à glaces KengMing
✔ Fiabilité de la production
Texture lisse, contrôle stable de la température et rendement constant.
✔ Approvisionnement direct de l'usine
De meilleurs prix et une personnalisation flexible pour les distributeurs ou les commandes OEM.
✔ Un support après-vente solide
Formation + disponibilité des pièces de rechange pour un fonctionnement à long terme.
✔ Gamme complète de produits
Des unités de table aux machines commerciales à 6 têtes de grande capacité.
Explorez la catégorie complète des machines à gelato :
👉 https://kengmingcn.com/product-category/refrigeration-equipment/gelato-machine/
Conclusion : Quelle machine à gelato commerciale est la meilleure pour vous ?
Si vous choisissez un machine à gelato commerciale ou machine à glace dure pour votre entreprise alimentaire, l'essentiel est de s'adapter :
- Capacité
- Nombre de têtes
- Besoins en espace
- Ventes journalières attendues
Qu'il s'agisse d'ouvrir un petit café ou de développer une boutique de glaces à grande échelle, le choix du bon équipement garantit la qualité des produits, des marges bénéficiaires stables et une croissance à long terme.
