1. L'évolution du marché : Pourquoi la demande de machines à glaçons commerciales s'est accélérée en 2023-2024
Par rapport à 2018-2019, les secteurs de la restauration et de l'hôtellerie en Europe et aux États-Unis ont connu une nette évolution. Les machines à glaçons ne sont plus achetées uniquement comme unités de remplacement. Au contraire, elles sont de plus en plus considérées comme l'équipement d'amélioration de l'efficacité en raison de :
- Expansion des chaînes de restaurants régionales et nationales ;
- Vagues de chaleur estivales plus longues et plus intenses dans le sud de l'Europe ;
- Forte reprise des cafés, des bars et des hôtels ;
- Sensibilisation croissante à la consommation d'énergie et au coût total de possession.
Il en résulte une augmentation structurelle de la demande de des équipements fiables, économes en énergie et à haut rendement.
2. Les moteurs structurels de la croissance
1) Évolution de la structure de l'industrie (2018-2024)
Principales différences par rapport à la situation d'il y a cinq ans :
- Des achats davantage axés sur la chaîne dans toute l'Europe ;
- Sélection axée sur les performances à mesure que les normes EN de l'UE deviennent plus strictes ;
- Montée en puissance des distributeurs de produits techniques en ligne, qui influencent les décisions d'achat.
3. Comparaison internationale : Les différences d'opportunités
États-Unis : Priorité à une forte production de froid
Les restaurants ont besoin d'une grande capacité de production et d'un rendement stable dans des environnements de cuisine à haute température.
Opportunités :
- ≥150kg/24h unités
- Compresseurs résistants aux hautes températures
- Conception en acier inoxydable facile d'entretien
Allemagne et Europe du Nord : L'efficacité énergétique d'abord
Les réglementations en matière d'énergie continuent de se durcir, poussant les opérateurs à adopter des modèles à faible consommation.
Opportunités :
- Échange de chaleur optimisé
- Modes de veille à faible consommation
- Réfrigérants écologiques (R290)
Italie et Espagne : La clarté et le type de glace sont importants
La culture des bars en Europe du Sud crée une forte demande pour différents types de glace et des machines à faible encombrement.
Opportunités :
- Machines de type multi-glace
- Grande clarté de la glace
- Une empreinte compacte pour les magasins de la vieille ville
4. Prévisions de tendances (avec probabilité)
- Expansion des machines haut de gamme à haut rendement énergétique en Europe : probabilité 65%
- Les modèles résistants aux hautes températures sont de plus en plus demandés aux États-Unis : Probabilité 70%
- Les distributeurs techniques en ligne gagnent du terrain : Probabilité 60%
- Solutions personnalisées (type de glace, dimensions, drainage) en augmentation : 55% probabilité
5. Stratégies de distribution pour les distributeurs et les importateurs
Stratégie américaine : Modèle technologie + service
- Privilégier les appareils de grande capacité et résistants à la chaleur
- Fournir des tableaux de performance clairs sur la production en fonction de la température.
- Cibler les chaînes de taille moyenne à croissance rapide
Allemagne/Europe du Nord : Modèle de valeur énergétique
- Positionner la machine comme un “optimiseur de coûts à long terme”
- Fournir des documents structurés de comparaison des coûts énergétiques
- Collaborer avec les plateformes techniques de commerce électronique
Italie/Espagne : Modèle de glace et modèle compact
- Focus sur les machines à glace de neige, à glace de cube et à glace transparente
- Promouvoir des modèles compacts à haut rendement et peu bruyants
- Travailler avec des installateurs qui connaissent bien les bâtiments anciens
6. Avantages différenciés des équipements fabriqués en Chine
1) Compresseurs résistants aux hautes températures
L'amélioration de la circulation de l'air et de la dissipation de la chaleur permet de maintenir la production même dans les cuisines chaudes.
2) Personnalisation souple
Les fabricants chinois peuvent adapter rapidement les dimensions, la tension, le type de glace, les niveaux de sortie et les matériaux, ce qui est idéal pour les distributeurs qui gèrent d'importants portefeuilles d'unités de stock.
3) Une chaîne d'approvisionnement rentable
L'optimisation de la fabrication et de l'approvisionnement en composants crée des avantages considérables en termes de prix et de performance, ce qui améliore la marge du distributeur.
Conclusion
Le marché des machines à glaçons commerciales en Europe et aux États-Unis entre dans une phase d'expansion. des améliorations axées sur la performance. Face à la demande croissante d'efficacité énergétique, de rendement stable, de fonctionnalités multi-glaces et de conceptions compactes, les distributeurs et les importateurs qui intègrent des stratégies de distribution différenciées et tirent parti des avantages structurels des équipements chinois sont bien placés pour profiter de la prochaine vague de croissance.
