Qu'est-ce qu'une machine à bingsu ?
Machine à Bingsu, machine à glace en flocon de neige, machine à glace coréenne. Une machine à bingsu est un appareil spécialisé conçu pour produire de la glace rasée ultrafine et moelleuse, imitant la neige fraîchement tombée. Contrairement aux rasoirs à glace traditionnels, ces machines congèlent et rasent la glace simultanément, ce qui permet d'obtenir une texture lisse idéale pour diverses garnitures.
Choisir la bonne machine à bingsu
Lorsque vous choisissez une machine à bingsu, tenez compte des facteurs suivants :
- Méthode de refroidissement:
- Refroidissement par eau: Refroidissement efficace, fonctionnement plus silencieux, mais nécessite une alimentation en eau constante.
- Refroidissement par air: Installation plus souple, pas d'alimentation en eau nécessaire, mais peut être plus bruyant et moins efficace dans les environnements chauds.
- Capacité: Évaluez votre demande quotidienne pour choisir une machine qui réponde à vos besoins de production.
- Caractéristiques: Recherchez des appareils avec des vitesses réglables, des fonctions d'auto-nettoyage et des commandes conviviales. Machine Bingsu
Fonctionnement de la machine à bingsu
Suivez les étapes suivantes pour un fonctionnement optimal :
- Préparation:
- S'assurer que toutes les pièces sont propres et assemblées correctement.
- Préparez votre mélange de Bingsu (par exemple, lait, sirop, lait concentré) et versez-le dans le réservoir de la machine.
- Démarrage de la machine:
- Mettez l'appareil sous tension et laissez-le se pré-congeler.
- Une fois prêt, l'appareil commence à produire de la glace pilée.
- Collecte de la glace:
- Utilisez un récipient propre pour recueillir la glace pilée directement dans la machine.
- Évitez de toucher la glace à mains nues pour des raisons d'hygiène.
- Ajout de garnitures:
- Superposez la glace pilée avec les garnitures de votre choix, comme des fruits frais, des sirops, du lait condensé, des noix ou du mochi.
- Faites preuve de créativité pour offrir une variété de saveurs et de textures.
Entretien et nettoyage
Un entretien régulier garantit la longévité et l'hygiène :
- Nettoyage quotidien:
- Après chaque utilisation, nettoyez toutes les parties amovibles à l'eau chaude savonneuse.
- Essuyez l'extérieur de la machine avec un chiffon humide.
- Entretien hebdomadaire:
- Inspecter les lames et les composants internes pour vérifier qu'ils ne sont pas usés.
- Désinfectez soigneusement l'appareil pour éviter la prolifération des bactéries.
- Dépannage:
- Reportez-vous au manuel de l'utilisateur pour les problèmes courants.
- Contacter le fabricant en cas de problèmes persistants ou de remplacement de pièces.
Recette classique de bingsu à la mangue
Ingrédients:
- Lait : 1000ml
- Sirop : 40 ml
- Lait concentré : 40 ml
- Lait en poudre : 40 g (dissous dans 60 ml d'eau chaude)
- Morceaux de mangue fraîche
- Sirop de mangue
- Lait concentré supplémentaire pour arroser
Instructions:
- Mélanger le lait, le sirop, le lait concentré et la solution de lait en poudre pour obtenir le mélange de base.
- Verser le mélange dans la machine à Bingsu pour obtenir de la glace pilée.
- Dans un bol de service, superposer la glace pilée et les morceaux de mangue.
- Verser un filet de sirop de mangue et de lait concentré sur le dessus.
- Servir immédiatement pour obtenir la meilleure texture et le meilleur goût.
Variations créatives
Expérimentez avec différentes saveurs et garnitures :
- Bingsu au Matcha: Ajouter de la poudre de matcha au mélange de base et recouvrir de haricots rouges et de mochi.
- Bingsu au chocolat: Incorporer de la poudre de cacao au mélange et garnir de pépites de chocolat et de sirop.
- Bingsu aux baies: Utilisez un sirop infusé aux baies et garnissez-le de baies fraîches assorties.
Conclusion
Une machine à bingsu commerciale est un complément précieux pour tout établissement spécialisé dans les desserts, car elle offre polyvalence et efficacité. En sachant comment utiliser et entretenir correctement la machine, vous pourrez ravir vos clients avec une variété de créations Bingsu rafraîchissantes et visuellement attrayantes.
