1. Cambio de mercado: Por qué se aceleró la demanda de máquinas de hielo comerciales en 2023-2024
En comparación con 2018-2019, los sectores de la restauración y la hostelería en Europa y EE. UU. han mostrado un claro cambio. Las máquinas de hielo ya no se compran solo como unidades de repuesto. En su lugar, se consideran cada vez más como equipos de mejora de la eficiencia debido a:
- Expansión de las cadenas de restaurantes regionales y nacionales;
- Olas de calor estivales más largas e intensas en el sur de Europa;
- Fuerte recuperación de cafés, bares y hoteles;
- Mayor concienciación sobre el consumo de energía y el coste total de propiedad.
El resultado es un aumento estructural de la demanda de equipos fiables, energéticamente eficientes y de alto rendimiento.
2. Factores estructurales del crecimiento
1) Evolución de la estructura de la industria (2018-2024)
Principales diferencias con respecto a hace cinco años:
- Más compras basadas en la cadena en toda Europa;
- Selección en función de los resultados a medida que las normas EN de la UE se hacen más estrictas;
- Auge de los distribuidores técnicos de comercio electrónico, influir en las decisiones de compra.
3. Comparación internacional: Diferencia de oportunidades
Estados Unidos: Prioridad a una fuerte producción de frío
Los restaurantes requieren una gran capacidad de producción y un rendimiento estable en entornos de cocina con altas temperaturas.
Oportunidades:
- ≥150kg/24h unidades
- Compresores resistentes a altas temperaturas
- Diseños de acero inoxidable de fácil mantenimiento
Alemania y el norte de Europa: La eficiencia energética es lo primero
La normativa energética sigue endureciéndose, lo que empuja a los operadores a adoptar modelos de bajo consumo.
Oportunidades:
- Intercambio de calor optimizado
- Modos de espera de bajo consumo
- Refrigerantes ecológicos (R290)
Italia y España: La claridad y el tipo de hielo importan
La cultura de los bares del sur de Europa genera una fuerte demanda de distintos tipos de hielo y máquinas de tamaño reducido.
Oportunidades:
- Máquinas multihielo
- Gran claridad del hielo
- Huella compacta para tiendas del casco antiguo
4. Previsiones de tendencias (con probabilidad)
- Expansión de las máquinas de gama alta de bajo consumo en Europa: probabilidad 65%
- Aumenta la demanda de modelos resistentes a altas temperaturas: Probabilidad 70%
- Los distribuidores técnicos en línea ganan cuota: Probabilidad 60%
- Soluciones a medida (tipo de hielo, dimensiones, drenaje) en aumento: Probabilidad 55%
5. Estrategias de canal para distribuidores e importadores
Estrategia estadounidense: Tecnología + Modelo de servicio
- Hacer hincapié en las unidades de gran capacidad y resistentes al calor
- Proporcionar gráficos claros de producción en función de la temperatura
- Centrarse en cadenas medianas de rápido crecimiento
Alemania/Norte de Europa: Modelo de valor energético
- Posicionar la máquina como “optimizadora de costes a largo plazo”
- Proporcionar documentos estructurados de comparación de costes energéticos
- Colaborar con plataformas técnicas de comercio electrónico
Italia/España: Modelo Ice-Type y Compact-Size
- Centrarse en las máquinas de nieve helada, cubitos de hielo y hielo transparente
- Promover modelos silenciosos, compactos y de alto rendimiento
- Trabajar con instaladores familiarizados con los edificios del casco antiguo
6. Ventajas diferenciadas de los equipos fabricados en China
1) Compresores resistentes a altas temperaturas
Los diseños mejorados de flujo de aire y disipación del calor ayudan a mantener la producción incluso en cocinas calientes.
2) Personalización flexible
Los fabricantes chinos pueden ajustar rápidamente las dimensiones, el voltaje, el tipo de hielo, los niveles de salida y los materiales, lo que resulta ideal para los distribuidores que gestionan grandes carteras de SKU.
3) Cadena de suministro rentable
La optimización de la fabricación y la adquisición de componentes crea grandes ventajas de precio-rendimiento, mejorando el margen del distribuidor.
Conclusión
El mercado de fabricadores de hielo comerciales en Europa y EE.UU. está entrando en una fase de mejoras orientadas al rendimiento. Ante la creciente demanda de eficiencia energética, producción estable, funcionalidad multiuso y diseños compactos, los distribuidores e importadores que integren estrategias de canal diferenciadas -y aprovechen las ventajas estructurales de los equipos chinos- están bien posicionados para captar la próxima ola de crecimiento.
