1. Vorbereitung der Eiszapfen:
- Verwenden Sie gereinigtes Wasser oder Mineralwasser: Eiswürfel aus gereinigtem Wasser oder Mineralwasser haben weniger Verunreinigungen, und das rasierte Eis schmeckt feiner.
- Etwas Milch hinzufügen: Eiszapfen mit einer bestimmten Konzentration lassen das Eis dichter und köstlicher schmecken.
- Eisgefrierzeit: Achten Sie darauf, dass das Eis vollständig gefroren ist, und die Gefrierzeit beträgt 4-8 Stunden. Die innere Struktur des Eises ist stabiler, und das rasierte Eis ist empfindlicher. Wenn Sie eine kommerzielle Eiszapfenmaschine benötigen, können Sie hier klicken: Eiszapfen-Maschine
2. Auswahl und Einstellung des Eishackers:
- Wählen Sie eine Rasiereismaschine: Bei manuellen Rasiereismaschinen haben Sie in der Regel eine bessere Kontrolle über die Dicke des rasierten Eises, und Sie können es nach Ihren eigenen Wünschen einstellen. Für die gewerbliche Nutzung können Sie eine professionelle Rasiereismaschine wählen und sie zusammen mit einer Eiszapfenmaschine verwenden: Kommerzielle Rasiereismaschine
- Passen Sie die Dicke der Eiswürfel an: Die meisten Shaved-Ice-Maschinen verfügen über eine Funktion zur Einstellung der Dicke. Stellen Sie die Rasiereisklinge gemäß der Bedienungsanleitung der Maschine auf den dünnsten Gang ein.
- Beobachten Sie den Zustand des rasierten Eises: Achten Sie während des Shaved-Ice-Prozesses auf das rasierte Eis. Wenn große Eisstücke entstehen, können Sie die Stärke der Rasiermaschine entsprechend anpassen. Wenn Sie eine handelsübliche Rasiereismaschine verwenden, verfügt diese in der Regel über eine Funktion zur Einstellung der Stärke.
Tipps für den Produktionsprozess:
- Manuelle Rasiereismaschine:
- Einheitliche Kraft: Wenden Sie beim Rasieren von Eis eine gleichmäßige Kraft an, nicht zu stark und nicht zu leicht, und halten Sie die Geschwindigkeit konstant.
- Vermeiden Sie das Schmelzen von Eis: Versuchen Sie, das Eis in kurzer Zeit zu rasieren, um zu vermeiden, dass das Eis während des Rasiervorgangs schmilzt, was den Geschmack beeinträchtigt.
- Schnelle Eisproduktion: Das rasierte Eis sollte so schnell wie möglich herausgenommen werden, damit es nicht schmilzt. Sie können im Voraus Schalen und Teller vorbereiten, um das Eis aufzunehmen.
- Gewerbliche Rasiereismaschine:
- Bei der Verwendung von Eiszapfen brauchen Sie nur die Eiszapfen in der Betriebsposition der Rasiereismaschine zu befestigen, die Dicke einzustellen, den Strom einzuschalten und eine Platte zum Auffangen des Eises zu verwenden. Während des Shaved-Ice-Prozesses können Sie die Dicke je nach dem tatsächlichen Eiseffekt erneut einstellen.
- Bilder vom Betrieb einer kommerziellen Rasiereismaschine:
- Video zum Betrieb einer kommerziellen Rasiereismaschine:
4. Tipps zur Steigerung des Geschmacksempfindens:
- Milch oder Kokosnussmilch verwenden: Frieren Sie Milch oder Kokosmilch in Eiswürfeln ein und raspeln Sie sie dann, damit das rasierte Eis zarter wird und besser schmeckt.
- Einstellen des Sirupverhältnisses: Das Sirupverhältnis hat auch Einfluss auf den Geschmack des Shaved Ice. Die Menge an Sirup kann je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden.
- Zutaten hinzufügen: Geben Sie Ihre Lieblingszutaten wie Schokolade, Obst, Marmelade, Kondensmilch usw. in das Shaved Ice, um den Geschmack zu intensivieren.
Mit den oben genannten Techniken können Sie delikates und köstliches Shaved Ice herstellen.
